Chimay Groen (150) is gebrouwen ter ere van het 150 jarig bestaan van de brouwerij. Een Belgian Strong Golden Ale met veel kruidige smaken zoals rozemarijn en kruidnagelen, die worden aangevuld door een vleugje gember.
Chimay Goud is oorspronkelijk gebrouwen als patersbier. Dit bier dronken ze in het klooster, maar tegenwoordig is het ook buiten de abdij te verkrijgen. Het is een licht bier met slechts 4,8% alcohol.
Chimay Tripel is een Tripel met fruitige aroma’s van grapefruit en abrikozen. Deze Tripel is kruidig met een droge afdronk. Een echte Trappisten Tripel.